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Hachoirs, mélangeurs et poussoirs
Hachoirs, poussoirs hydrauliques et mélangeur Dadaux en 400 V triphasé, pour les laboratoires de boucherie, de charcuterie et de cuisine.
Filtrer Gamme, marque, prix, disponibilité
Dadaux
Hachoir de labo Dadaux TX82 double coupe
- Débit : 300 kg/h
- Puissance : 1 100 W
- Poids net : 30 kg
Dadaux
Mélangeur Dadaux PMX 60 cm, triphasé 400 V
- Capacité de cuve : 30 à 35 kg
- Puissance : 500 W
- Poids net : 95 kg
Dadaux
Poussoir hydraulique Dadaux PH13
- Puissance : 360 W
- Poids net : 75 kg
La souplesse d’utilisation de ce poussoir hydraulique garantit une qualité de poussage régulière et évite la casse des boyaux tout en assurant une bonne productivité.
Dadaux
Poussoir hydraulique Dadaux PHX15
- Puissance : 550 W
- Poids net : 100 kg
La souplesse d’utilisation de ce poussoir hydraulique garantit une qualité de poussage régulière et évite la casse des boyaux tout en assurant une bonne productivité.
Guide d'achat
Équiper son laboratoire de boucherie
La gamme Dadaux couvre trois étapes du travail de la viande : le hachage, le mélange et le poussage en boyaux. Tous les modèles fonctionnent en 400 V triphasé : vérifiez votre installation électrique avant de commander.
Hachoirs
Les trois hachoirs ont une tête de Ø 82 mm, système Unger, et un débit de 300 kg/h. Le TX82 hache en double coupe. Le Zircon est réfrigéré, corps et réserve compris, pour garder la viande au froid pendant le hachage.
Poussoirs
Le PH13 et le PHX15 travaillent avec un cylindre de 13 ou 15 litres. La poussée hydraulique reste régulière et évite la casse des boyaux.
Mélangeur
Le PMX 60 cm accueille 30 à 35 kg de chair par cuve, avec un moteur de 500 W.
| Modèle | Fonction | Puissance | Poids |
|---|---|---|---|
| Dadaux 82 Classic | Hachoir, 300 kg/h | 1 100 W | 30 kg |
| Dadaux TX82 | Hachoir double coupe, 300 kg/h | 1 100 W | 30 kg |
| Dadaux Zircon | Hachoir réfrigéré, 300 kg/h | 1 100 W | 65 kg |
| Dadaux PH13 | Poussoir hydraulique 13 L | 360 W | 75 kg |
| Dadaux PHX15 | Poussoir hydraulique 15 L | 550 W | 100 kg |
| Dadaux PMX 60 cm | Mélangeur 30 à 35 kg | 500 W | 95 kg |
Bon à savoir
- +2 °CTempérature maximale de conservation des viandes hachées dans le commerce de détail, selon l'arrêté du 21 décembre 2009.
- NF EN 12331La norme d'août 2021 fixe les exigences de sécurité et d'hygiène des hachoirs à fonctionnement continu pour viande et poisson, frais ou congelés.
- Règlement (CE) n° 852/2004Les équipements en contact avec les denrées doivent être nettoyés et, le cas échéant, désinfectés, à une fréquence suffisante pour éviter toute contamination.
Questions fréquentes
Ces machines fonctionnent-elles en monophasé ?
Non. Tous les modèles de la gamme demandent du 400 V triphasé.
Quelle différence entre le 82 Classic et le Zircon ?
Ils ont la même tête de Ø 82 mm et le même débit. Le Zircon est réfrigéré, corps et réserve compris.
Qui assure l'entretien ?
Le SAV Pacoclean prend en charge l'entretien. Un conseiller vous aide aussi à dimensionner la machine selon vos volumes.
Sources : Préfecture du Calvados, arrêté du 21/12/2009, AFNOR, NF EN 12331, Règlement (CE) 852/2004.