Panier
Friulinox
Cellule de refroidissement Friulinox série Go 12
- Nombre de niveaux : 12
- Capacité de refroidissement : 36 kg
- Puissance : 2 100 W
Cellules de refroidissement
Cellules de refroidissement rapide Friulinox, de 3 à 12 niveaux, pour refroidir vos préparations cuites dans le délai réglementaire ou les surgeler.
Filtrer Gamme, marque, prix, disponibilité
Friulinox
Cellule Friulinox Chilly 3 niveaux GN 2/3
- Nombre de niveaux : 3
- Capacité de refroidissement : 8 kg
- Puissance : 587 W
Friulinox
Cellule Friulinox Chilly 3 niveaux GN 2/3, R290
- Nombre de niveaux : 3
- Poids net : 47 kg
Cellule de refroidissement rapide Friulinox Chilly, 3 niveaux au format GN 2/3, fluide frigorigène R290, 230 V. Garantie 1 an
Friulinox
Cellule Friulinox Chilly 3 niveaux GN 1/1
- Nombre de niveaux : 3
- Capacité de refroidissement : 8 kg
- Puissance : 587 W
Friulinox
Cellule Friulinox Chilly 3 niveaux GN 1/1, R290
- Nombre de niveaux : 3
- Capacité de refroidissement : 8 kg
- Poids net : 52 kg
Friulinox
Cellule Friulinox Ready 5 niveaux GN 1/1
- Nombre de niveaux : 5
- Capacité de refroidissement : 30 kg
- Poids net : 110 kg
Friulinox
Cellule Friulinox Ready 8 niveaux, mixte
- Nombre de niveaux : 8
- Poids net : 150 kg
Ready to go Avec la famille de cellules de refroidissement Ready, vous avez immédiatement à disposition les technologies et les solutions pour répondre à chaque exigence, optimiser les stocks et les…
Friulinox
Cellule Friulinox 12 niveaux, mixte
- Nombre de niveaux : 12
- Puissance : 2 000 W
- Poids net : 170 kg
Friulinox
Filtre pour cellule Go 5 niveaux
- Compatible : Cellule de refroidissement Friulinox Go 5 niveaux
Ready to go Avec la famille de cellules de refroidissement Ready, vous avez immédiatement à disposition les technologies et les solutions pour répondre à chaque exigence, optimiser les stocks et les…
Guide d'achat
Choisir sa cellule de refroidissement rapide
Une cellule abaisse la température à cœur d'une préparation cuite en un temps maîtrisé. Elle se choisit sur le poids traité à chaque cycle, le format de vos bacs et l'alimentation électrique disponible.
Capacité par cycle
C'est le poids refroidi en un cycle. Partez de ce qui sort de vos fours au moment le plus chargé de la journée.
Format des niveaux
Les Chilly existent en GN 2/3 ou GN 1/1. Les Ready et les 12 niveaux acceptent aussi les plaques 600 × 400 mm.
Sonde à cœur
Elle mesure la température au cœur du produit pour contrôler la fin du cycle. Les Ready ont une sonde chauffante à 4 points de mesure.
Alimentation
Chilly, Ready et 12 niveaux mixte se branchent en 230 V monophasé. La Go 12 niveaux demande du 380-415 V triphasé.
| Modèle | Format | Refroidissement / surgélation |
|---|---|---|
| Chilly 3 niveaux | GN 2/3 | 8 kg / 5 kg |
| Ready 5 niveaux | GN 1/1 et 600 × 400 | 30 kg / 20 kg |
| Ready 8 niveaux | GN 1/1 et 600 × 400 | Sur demande |
| Go 12 niveaux | GN 1/1 et 600 × 400 | 36 kg en refroidissement |
Bon à savoir
- 2 heuresLa température à cœur d'une préparation cuite ne doit pas rester entre +63 °C et +10 °C plus de deux heures.
- 0 à +3 °CUne fois refroidis, les produits sont conservés dans une enceinte réglée entre 0 et +3 °C.
- -18 °CTempérature maximale fixée pour les viandes hachées, produits de la pêche et glaces congelés.
Questions fréquentes
Un réfrigérateur peut-il remplacer une cellule ?
Non, il garde au froid des produits déjà froids. Le détail est dans notre article sur la réglementation.
Pourquoi la capacité baisse-t-elle en surgélation ?
Descendre en température négative demande plus de froid : 5 kg contre 8 kg sur la Chilly GN 2/3.
Comment se passent la livraison et le SAV ?
Livraison sur palette, transport organisé par un conseiller. SAV par les techniciens Pacoclean à Romagnieu.
Sources : Arrêté du 21 décembre 2009, annexes I et IV, Friulinox, gamme Chilly.