Panier
Henkelman
Machine sous vide Atmoz 2-90
- Débit de pompe : 300 m³/h
- Puissance : 5 500 à 6 600 W
- Poids net : 770 kg
Machines sous vide sur socle
Machines sous vide Henkelman sur socle, de 40 à 300 m³/h, pour les laboratoires, traiteurs et ateliers qui conditionnent en série.
Quelle machine sous vide pour votre cuisine ?
5 questions, puis la machine qui vous correspond parmi nos modèles, avec deux alternatives.
Filtrer Gamme, marque, prix, disponibilité
Henkelman
Machine sous vide Falcon 80
- Débit de pompe : 100 m³/h
- Puissance : 2 300 à 3 400 W
- Poids net : 227 kg
Henkelman
Machine sous vide Marlin 50, 40 m³/h, 230 V
- Débit de pompe : 40 m³/h
- Puissance : 1 100 W
- Poids net : 136 kg
Henkelman
Machine sous vide Marlin 52, 63 m³/h
- Débit de pompe : 63 m³/h
- Puissance : 1 500 à 2 400 W
- Poids net : 165 kg
Henkelman
Machine sous vide Marlin 90, 63 m³/h
- Débit de pompe : 63 m³/h
- Puissance : 1 500 à 2 400 W
- Poids net : 219 kg
Henkelman
Machine sous vide Polar 110, 100 m³/h
- Débit de pompe : 100 m³/h
- Puissance : 2 300 à 6 600 W
Polar double cloche : rapide et efficace. Modèle industriel entièrement en acier inoxydable avec double cloche pour un minimum de temps d’arrêt pendant le processus d’emballage. Disponible avec…
Guide d'achat
Choisir une machine sous vide sur socle
Une machine sur socle prend le relais quand le volume ou la taille des produits dépasse une machine de table. Regardez la forme de la chambre, le nombre de chambres et votre alimentation électrique.
Simple ou double chambre
Les Marlin ont une chambre unique sous couvercle transparent. Les Falcon 80, Polar 110 et Atmoz 2-90 ont deux chambres : vous chargez l'une pendant que l'autre travaille, ce qui limite les temps d'arrêt.
Forme de chambre
La Marlin 50 offre une chambre profonde de 500 × 520 mm pour une grosse pièce ou quatre produits à la fois. La Marlin 90 a une chambre longue de 890 mm.
Alimentation
La Marlin 50 fonctionne en 230 V monophasé. Les Falcon 80, Polar 110 et Atmoz 2-90 demandent du 400 V triphasé.
Encombrement
De 700 × 710 mm au sol pour la Marlin 50 à 1 965 × 1 320 mm pour l'Atmoz 2-90. Livraison sur palette : vérifiez les accès.
| Modèle | Débit | Chambre (L × P × H) | Alimentation |
|---|---|---|---|
| Marlin 50 | 40 m³/h | 500 × 520 × 200 mm | 230 V mono |
| Marlin 90 | 63 m³/h | 890 × 320 × 100 mm | Voir fiche |
| Falcon 80 | 100 m³/h | 760 × 510 × 235 mm (2) | 400 V tri |
| Polar 110 | 100 m³/h | 1 050 × 620 × 280 mm (2) | 400 V tri |
| Atmoz 2-90 | 300 m³/h | 880 × 870 × 280 mm (2) | 400 V tri |
Bon à savoir
- 99,8 %Part de l'air qu'une machine à cloche peut extraire de l'emballage, selon Henkelman.
- 2 heuresDélai maximal pour refroidir une préparation de +63 °C à moins de +10 °C à cœur avant stockage entre 0 et +3 °C.
Questions fréquentes
Quand passer d'une table à un socle ?
Quand vos produits ne tiennent plus dans une chambre de table ou que vous conditionnez en longues séries.
À quoi servent les plaques d'insertion ?
Sur la Falcon 80, elles réduisent le volume de la chambre.
Ces machines ont-elles le soft air ?
Oui sur les Falcon 80, Polar 110 et Atmoz 2-90. Sur les Marlin, l'injection de gaz et le contrôle des liquides sont proposés en option.
Quelle garantie sur les machines Henkelman ?
Chaque machine Henkelman est couverte par une garantie constructeur de 3 ans. Les pièces d'usure normale n'en font pas partie.
Sources : Henkelman, Guide PMS, académie de Strasbourg, Henkelman, support et garantie.