Panier
Pacoclean
Smoclean 2026
- Capacité : 240 L
- Puissance : 360 W à l’allumage des copeaux
- Poids net : 120 kg
Fumoirs Smoclean
Armoires de fumaison Smoclean de 240 litres, fabriquées à Romagnieu, qui fument à froid puis filtrent la fumée sans extraction.
Guide d'achat
Préparer l'arrivée d'un fumoir d'intérieur
Les fumoirs Smoclean sont fabriqués à Romagnieu, en Isère, par Pacoclean. Ce sont des armoires de fumaison de 240 litres qui fument à froid, puis filtrent la fumée avec une cartouche, sans système d'extraction. Voici les points à vérifier avant de commander.
Le local
Aucun conduit ni hotte dédiée à prévoir. Choisissez une pièce ventilée : en intérieur, l'air doit être renouvelé pour le CO2.
Le volume
240 litres de fumaison pour traiter plusieurs familles de produits dans la même charge : poisson, fromages, légumes, viandes, charcuterie.
L'énergie
360 W pendant les 5 premières minutes, puis 16 W en maintien pour le reste du cycle.
L'entretien
Les angles arrondis facilitent le nettoyage et la cartouche filtrante se change facilement. Prévoyez un stock de copeaux de hêtre.
Bon à savoir
- 8 mètresDistance minimale imposée entre le rejet de l'air extrait d'une cuisine neuve et toute fenêtre ou prise d'air neuf (règlement sanitaire départemental type, article 63.1). Une armoire qui filtre sa fumée évite ce chantier.
- 1er juillet 2029Fin d'utilisation des arômes de fumée retirés pour les fromages, viandes, poissons transformés et œufs de poisson. Pour les autres denrées, l'échéance était le 1er juillet 2026 (règlement d'exécution (UE) 2024/2067).
- 18 à 25 °CTempérature approximative du fumage à froid selon le Codex Alimentarius, contre 70 à 90 °C pour le fumage à chaud.
Questions fréquentes
Le filtre change-t-il les règles sur les aliments fumés ?
Non. Le procédé agit sur les particules de fumée, pas sur la composition de l'aliment. Les teneurs maximales en HAP s'appliquent au produit fumé.
Peut-on voir la machine fonctionner avant d'acheter ?
Oui, réservez une démonstration avec un conseiller Pacoclean.
Quelle est la garantie ?
Le Smoclean est garanti 2 ans. Pour le contexte réglementaire complet, lisez notre article sur le fumage à froid sans extraction.
Sources : Règlement sanitaire départemental type, AGRINFO, règlement (UE) 2024/2067, Codex Alimentarius CXC 68-2009.